Рост цен на продукты питания в 2025 году

Рост цен на продовольственные товары вносит значительный вклад в общую инфляцию. Как изменятся цены на продукты в 2025 году?

Министерство экономического развития ожидает, что общая инфляция в 2025 году стабилизируется на уровне 4,5%, в 2026-2027 годах —  на уровне 4%. По прогнозу ведомства, рост цен отдельно на продовольственные товары ожидается на конец 2025 года к декабрю 2024 года на уровне 4,1%, в среднем за год —  4,3%.

Между тем, реальная инфляция на продукты питания в 2025 году может превысить прогноз Минэкономразвития. 

Российская государственная служба статистики (Росстат) сообщила, что инфляция в России 21-27 января достигла 0,22%. Неделей ранее, с 14 по 20 января 2025 года, инфляция составила 0,25%. С начала января потребительские цены в России выросли на 1,14%. В годовом выражении инфляция в России по состоянию на 27 января 2025 года (согласно расчетам, основанным на среднесуточных данных за текущий и предыдущий год на аналогичные даты) составила 10,13%.

Источник фото: freepik

В настоящее время Министерство экономического развития Российской Федерации сообщает, что рост цен за неделю с 4 по 10 февраля —  0,23%, с 10 февраля по 17 февраля —  0,27%. Цены на продовольственные товары без учета плодоовощной продукции выросли на 0,23%, на плодоовощную продукцию —  на 0,75%. 

Продовольственная инфляция после 17 февраля ускорилась с 0,27% до 0,39%. В частности, заметен рост цен на плодоовощную продукцию: овощи подорожали на 1,13%. Огурцы —  на 2,5%, картофель —  на 1,7%, помидоры —  на 1,5%, капуста —  на 1,3%. Другие продукты подорожали менее значительно. Например, бананы —  на 0,6%, лук —  на 0,5%, морковь —  на 0,2%.

Есть ряд продуктов, цены на которые за прошедшую неделю не выросли, а снизились. К ним относятся куриные яйца, которые подешевели на 0,6%, гречневая крупа —  на 0,4%, а также свинина и курятина —  на 0,1-0,2%.

В то же время предпринимаемые государством меры уже начинают приносить свои плоды. В частности, удалось снизить и стабилизировать цены на яйца и сливочное масло.

Яйца и сливочное масло входят в число продуктов, цены на которые значительно выросли за последние годы. Цены на яйца в РФ в 2023 году повысились на рекордные 61,35%, а снизились в 2024 году на 11,16%. Сливочное масло в 2024 году подорожало на 36,2%, остальные молочные продукты прибавили в цене около 16%. 

Рост цен на яйца в конце 2023 года привел к необходимости снижения пошлины на импорт яиц до нуля в первом полугодии 2024 года. В связи с ростом цен на сливочное масло в конце 2024 года была введена квота на беспошлинный ввоз этого продукта общим объемом 25 000 тонн. Эта мера вступила в силу 23 декабря 2024 года и будет действовать как минимум до 15 июня 2025 года.

С февраля 2025 года яйца включены в перечень социально значимых продовольственных товаров, за приобретение которых производители не должны выплачивать вознаграждение ритейлерам. В 2025 году ожидается снижение цен на яйца и сливочное масло. «яйцо куриное столовое первой и второй категорий» и «масло сливочное с массовой долей жира 72,5%». 

Ранее в список социально значимых товаров также вошли мясо кур, питьевое пастеризованное молоко 2,5%-3,2% жирности, хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной и ржаной муки со сроком годности менее 10 дней (Постановление № 530).

Итак, цены на социально значимые продукты питания в 2025 году расти не будут или рост будет совсем незначительным. Цены на остальные продукты продиктует рынок. На фоне роста спроса со стороны потребителей, увеличения цен на сырье, топливо и логистику, повышение цен на конечную продукцию —  естественный рыночный процесс. 

Тем не менее, рост общей инфляции ускоряется, что может стать сигналом для Центрального банка о сохранении жесткой денежно-кредитной политики.Учитывая, что инфляция в конце прошлого года составила 9,52%, в начале 2025 года мы говорим о росте инфляции почти на 0,5% —  до 9,99%.

Высокая ставка Центрального банка, установленная в настоящее время на уровне 21%, уже охладила рынок кредитования: как ипотечного, потребительского, так и корпоративного. В связи с этим есть надежда, что удастся добиться снижения инфляции. Еще одним фактором, способным снизить инфляцию в Российской Федерации, является наметившееся смягчение международной обстановки и активные переговоры с Соединенными Штатами.